 За границей сметану не производят, а у нас в России редкое застолье обходится без этого вкусного и полезного продукта. Натуральная сметана содержит молочный сахар, молочные жиры, микроэлементы, ценные витамины, белки и минеральные соли.
ГОСТ предъявляет к сметане очень жесткие требования: в составе продукта должны быть только натуральные сливки и закваска. Однако, производители очень часто руководствуются не ГОСТом, а используют маркировку «ТУ» (технические условия). В такой сметане присутствуют эмульгаторы, красители и стабилизаторы. Причем состав может быть и не указан на упаковке. Так что внимательно изучайте этикетку.
Кроме маркировок изучить условия хранения и срок годности сметаны. Натуральную сметану можно хранить пять-семь дней при температуре от плюс двух до плюс шести градусов. В случае, если сметана находиться в негерметичной упаковке, например, в стаканчике с крышкой, срок хранения уменьшается до 72 часов.
Поэтому не стоит покупать сметану на улице с открытых прилавков. Учтите, что нельзя хранить сметану и при отрицательной температуре. В подмороженной сметане образуется «крупка» и выделяется сыворотка. Если термометр на витрине показывает минусовую температуру, то от покупки лучше отказаться.
|
Читай новые ответы на Яндексе каждый день!
