 Ряженка - полезный и питательный продукт, который очень любят и дети, и взрослые. Однако, чтобы выбрать хорошую ряженку, следует помнить о некоторых правилах. Итак, как же выбрать хорошую ряженку?
При выборе ряженки следует, в первую очередь, обратить внимание на те условия, в которых она хранится в магазине. Даже специальная упаковка не способна защитить продукт от порчи, если его хранили вне специального холодильника.
Обязательно обратите внимание на этикетку - качественная ряженка не должна содержать никаких стабилизаторов, ароматизаторов и красителей.
Дома, открыв продукт, понюхайте ряженку - нежный и своеобразный запах отличает ряженку от других кисломолочных продуктов. Если запах резкий, неприятный - это может быть признаком того, что продукт испорчен.
После этого налейте ряженку в стакан и понаблюдайте за отделением сыворотки. Допускается лишь незначительное (не больше 3%) ее отделение. Если же сыворотка отделяется слоями или по всей поверхности - такой продукт является испорченным. Разумеется, употреблять его нельзя.
Консистенция хорошей ряженки однородная, без комочков, сгустков и газообразования. Допустимо наличие молочной пенки. Цвет качественного продукта - равномерный, кремовый (цвет топленого молока). Слишком светлый продукт или продукт вообще белого цвета - ряженкой, увы, не является.
Задать вопрос
|
