 Как запечь поленту
Разложите куски твердой поленты толщиной 1,5 см в один слой на смазанном масле противне. Запекайте при 180°С, пока они полностью не прогреются.
Как жарить на гриле
Разрежьте твердую поленту на куски толщиной 0,5 см. Смажьте оливковым маслом и жарьте над умеренным огнем до золотистой корочки.
Как вымыть кастрюлю после приготовления поленты
Не стоит соскабливать засохшую поленту со стенок кастрюли. Залейте кастрюлю холодной водой на ночь. Утром засохшие остатки легко отойдут от посуды.
Готовим поленту:
В кастрюлю средних размеров насыпьте чашку кукурузной муки грубого помола и залейте 4 чашками холодной воды, добавьте 2 ч. л. соли. Энергично взбейте. Доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до слабого и варите 30—40 минут, постоянно помешивая, до очень густой консистенции. Можете добавить 1/4 чашки натертого пармезана, 2— 3 ст. л. сливочного или оливкового масла и 3 ст. л. свежих пряных трав (базилика, петрушки, тимьяна, розмарина).
Если подаете мягкую поленту, выложите кашу из кастрюли в миску, смоченную холодной водой. Дайте постоять 10 минут, затем опрокиньте ее на блюдо и подавайте горячей. Чтобы подать твердую поленту, готовую кашу остудите, нарежьте кусками и пожарьте, выложите ровным слоем на противень или в форму для хлеба и дайте остыть до затвердения. Выход 6 порций (по 3/4 чашки).
Еще рецепты >>
...подбираем лучшие рецепты...
|
