Как приготовить филе камбалы с баклажанами?

Рецепты ->

Филе камбалы с баклажанами - рецепт итальянской кухни. Время приготовления - 35 минут.

Необходимые на 4 порции ингредиенты:

1) 600 г филе камбалы;
2) 300 г баклажанов;
3) 30 мл сухого белого вина;
4) 4 ст. л. оливкового масла экстра-класса;
5) 4 веточки майорана;
6) 1 головка шука-шалота или репчатого;
7) свежемолотый черный перец, соль.

Способ приготовления. Нарежьте баклажаны кружками, посолите, дайте постоять, отожмите и обжарьте на контактном гриле или сковородке. Лук-шалот очистите, нарежьте полукольцами, положите на дно огнеупорной формы. Сверху разложите обжаренные баклажаны. Затем сверху разложите филе камбалы. Посолите и поперчите. Сбрызнуте оливковым маслом и посыпьте майораном. Духовку разогрейте до 200 градусов С. Полейте рыбу сухим белым вином и запекайте в духовке около 20 минут.

Филе камбалы можете сначала запанировать в муке, затем обжарить, а уже потом запекать в духовке. При этом время приготовления рыбы в духовке надо уменьшить на 10 минут.

Приятного аппетита!