 Когда я берусь за стряпание кулебяки, то мой муж всегда просит меня, чтобы для него была приготовлена персональная кулебяка с мясом. Он называет эту кулебяку «настоящий мужицкий пирожок». Эта кулебяка получается настолько вкусной, что, несмотря на внушительные размеры, она съедается мужем практически за раз. Правда, сейчас и все наше подрастающее поколение оценило кулебяку с мясом по достоинству, поэтому размеры семейной кулебяки выросли значительно. Того количество продуктов, которое я указываю в рецептуре, хватает на 6 добрых порций.
Кулебяка с мясом
Вам понадобятся:
Тесто дрожжевое (уже готовое) – 800 г
Говядина (мякоть) – 1 кг
Яйца вареные – 2 шт.
Лук репчатый – 1-2 луковицы (в зависимости от размера)
Зелень петрушки (мелко нашинкованная) – 3 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Бульон мясной – ¼ стакана
Масло сливочное – 2 ст.л.
Способ приготовления:
Прежде всего, нужно отварить говядину. Для того, чтобы ускорить процесс варки, говядину нужно нарезать не небольшие куски, которые потом следует проварить в бульоне с любимыми вами специями. Лично мне нравится добавка из корня петрушки. Желательно мясо посолить, хотя, если вы про это забудете, ничего страшного, у вас будет возможность исправить эту оплошность.
Когда мясо сварится, дайте ему остыть, а потом перекрутите на мясорубке.
Готовый мясной фарш заправьте пассированным луком и мелко нарезанными яйцами. Также добавьте в него петрушку. Посолите, поперчите. Все тщательно смешайте. После этого добавьте в полученную массу бульон и растопленное масло. Вновь все перемешайте. Начинка готова!
Теперь, нужно раскатать тесто в пласт, толщиной примерно 1 см. Аккуратно переместите полученный пласт в смазанную маслом форму для выпечки. В центр пласта уложите горкой всю начинку, можете слегка ее разровнять, но так чтобы края теста не были затронуты. Далее, поднимите противоположные края и защипите их как следует. В итоге, ваша кулебяка должна напоминать гигантский пирожок.
Прежде чем поставить кулебяку выпекаться, нужно дать ей 15 минут на расстойку, это придаст тесту пышность и объем. По истечении этого времени отправляйте кулебяку в разогретую до 210-220 градусов духовку. Если загляните в духовку через 35-45 минут, то увидите, что ваша кулебяка просто пышет золотом. Вынимайте пирог, накрывайте его чистым полотенцем, сложенным в несколько слоев, а через 10-15 минут зовите всех к столу.
Приятного аппетита!
Задать вопрос
|
Информация