Как приготовить пирог пониженной жирности?

Итак, как же выпечь пирог с пониженным содержанием жира? Очень просто: В маленькой кастрюльке растопите 2 ст. л. сливочного масла и нагревайте около 2 минут, пока масло не станет коричневым и ароматным. Добавьте полчашки рапсового масла и чашку муки, перемешайте. Переложите в маленькую миску и поставьте в морозильник на 30 минут. В большой миске смешайте 1,5 чашки муки, 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли. Добавьте охлажденную мучную смесь и размешайте блендером до консистенции муки грубого помола. Сбрызните 4-6 ст. л. ледяной воды. Осторожно размешайте. Разделите тесто на 2 части и выложите на 2 куска полиэтиленовой пленки. Соберите тесто в шар, расплющите в круглый пласт, плотно заверните и охладите в течение 30 минут. Нагрейте духовку до 200°С. Раскатайте тесто между кусками пленки в круглый пласт диаметром 32 см. Аккуратно уложите в форму для пирога диаметром 22 см, сформируйте декоративный бортик. Наколите тесто вилкой и выпевайте 8—10 минут, до золотистого цвета. Дайте полностью остыть на решетке. Выход 2 коржа диаметром 22 см. Памятка Чрезмерное вымешивание теста способствует повышению его плотности. Чтобы этого избежать, когда формуете из теста шар, добавьте чуточку лимонного сока. Расплющите шар в плоский круглый пласт и поместите в холодильник на 20 минут. Затем дайте тесту размягчиться (около 10 минут при комнатной температуре) перед раскатыванием. При этом жир остается холодным, а тесто легче раскатывается. Задать вопрос

Похожие ответы: Как приготовить пирог с бананами и кремом? Как выпекать слоеные коржи? Что можно приготовить с орехом-пекан? Как приготовить цельнозерновой хлеб? Как приготовить шоколадно-миндальный мраморный кекс? Как приготовить основу для пиццы? Как выпекать печенье из целого коржа? Как готовить пирог с козьим сыром и сладким перцем ? Как готовить решетчатый пирог с фруктами ? Какие начинки для пирога можно приготовить заранее?

Опубликовал: Tanja | Кулинария, Рецепты

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.