 Приготовьте тыквенный суп по рецепту известного шеф-повара Джейми Оливера.
На 4 порции нам потребуется:
восемь свежих листиков шалфея
1 красная луковица (очистить и мелко порубить)
1 стебель сельдерея и 1 морковь (порубить)
2 зубчика чеснока (мелко порубить)
1 веточка розмарина
половинка перчика чили (удалить семена)
молотый черный перец и морская соль
1 кг тыквы (нарезать на куски)
1л куриного бульона
оливковое масло
Для крутонов:8 ломтиков чиабатты и тертый сыр пармезан
В кастрюле обжарьте на оливковом масле листики шалфея в течение тридцати секунд. Выложите их на бумажное полотенце. Обжарьте морковь, лук, чеснок, сельдерей, чили и листья розмарина в оставшемся масле. Посолите и поперчите.
Через десять минут выложите в кастрюлю тыкву и залейте ее бульоном. Доведите до кипения и варите на небольшом огне тридцать минут.
Смазанные оливковым маслом ломтики хлеба посыпьте натертым пармезаном и поджарьте на сковороде с тефлоновым покрытием до появления золотистой корочки.
Тыкву измельчите блендером. Приправьте по вкусу. Готовый суп разлейте по глубоким тарелкам, сверху положите крутоны, сбрызните оливковым маслом и подавайте немедленно.
Еще рецепты >>
...подбираем лучшие рецепты...
|
