Как приготовить крамбль из баклажанов?

Рецепты ->

Запеканкой крамбль не назовешь, но и на пирог он тоже не похож. В общем – вкусное блюдо из баклажанов и помидор в необычном исполнении. Очень рекомендую добавить сыр с высоким процентом жирности – тогда он хорошо расплавится, и делает вкус овощей более выраженным.


Что понадобится для приготовления

Два средних баклажана
Две помидорки
100 грамм сыра с высокими процентом жирности
Столовая ложка сушеного орегано
Растительное масло
Соль

Для посыпки

Две столовых ложки панировочных сухарей
50 грамм сливочного масла
50 грамм любого твердого сыра
Половина стакана муки

Приготовление

Баклажаны режем кружочками толщиной в полсантиметра. Щедро посыпаем солью, оставляем на 20 минут. За это время горечь из них уйдет. Промываем под водой, немного отжимаем и обжариваем в масле до румяного цвета. Выкладываем на салфетку чтобы лишнее масло впиталось.

Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу. Режем мякоть дольками.
В форму для запекания выкладываем половину баклажанов, потом помидоры, нарезанный ломтиками сыр. Посыпаем орегано, выкладываем остальные баклажаны и сверху распределяем посыпку. Ставим в духовку со средним огнем на полчаса. Подаем горячим.

Для посыпки сыр трем на мелкой терке, смешиваем с мягким маслом. Добавляем муку и сухари, все растираем в крошку.