Как приготовить теплый салат из помидоров и кабачков?

Рецепты ->

Блюдо может быть самостоятельным или идти в качестве гарнира к рыбе или мясу. Для кабачков предлагается необычная панировка – в манной крупе.



Что понадобится для приготовления

Три помидора
Три кабачка
Три – четыре столовых ложки манной крупы
Несколько долек чеснока
Чайная ложка соли
Растительное масло
Две столовых ложки лимонного сока
Зелень петрушки, укропа, кинзы


Приготовление

Чеснок мелко рубим и заливаем лимонным соком. Манную крупу смешиваем с солью. Мелко режем зелень (ее нужно много – чем больше, тем салат будет вкуснее). Режем кружочками кабачки, обваливаем в манке и выкладываем на сковородку где уже разогрето растительное масло. Обжариваем с двух сторон до румяного цвета. Помидоры режем колечками и тоже слегка обжариваем.

Выкладываем на дно салатника слой кабачков, потом слой помидор – его пропитать чесночной заливкой и щедро посыпать зеленью. Слои чередовать. Можно сразу подавать к столу или оставить на два часа пропитаться.
Манка в качестве панировки здесь очень удачна. Она впитывает лишнюю влагу, крупинки разбухают и вкус получается совсем другой чем в обычной панировке из муки.