Как готовить гноччи с соусом из помидоров и базилика?

На 4 порции 1 кг мелкого рассыпчатого картофеля 1 яйцо среднего размера 1 яичный желток 250 г муки + еще немного для посыпки соль 100 г тертого пармезана Для соуса из помидоров и базилика 1 луковица 1 зубчик чеснока 750 г помидоров, например сливовидных 1 ст. л. оливкового масла экстра-класса 50 мл сухого красного вина 1 лавровый лист 1 веточка тимьяна свежемолотый черный перец 1-2 ст. л. измельченного базилика Приготовление: 1. Подготовьте тесто как для клецек. Скатайте тесто в рулеты и нарежьте их ломтиками толщиной в сантиметр. Сделайте вилкой насечки на каждом ломтике. Посыпьте мукой кухонное полотенце и выложите на него гноччи. Накройте другим полотенцем и оставьте на 15 минут. 2. Тем временем очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Помойте помидоры и нарежьте мякоть кубиками. В большой кастрюле прогрейте оливковое масло, в котором пассируйте лук и чеснок. 3. Положите помидоры, лавровый лист и тимьян, влейте вино, посолите и поперчите. Тушите под крышкой 15 минут, затем выньте лавровый лист и тимьян. Процедите соус через сито. Положите базилик, попробуйте, не надо ли еще посолить и поперчить, перемешайте. 4. Вскипятите подсоленную воду. Порциями отварите клецки на среднем огне, пока они не всплывут на поверхность. Слегка обсушите и до подачи на стол держите в теплом месте. Подавайте гноччи горячими с соусом из помидоров и базилика, посыпав тертым пармезаном. Проверено на практике Ароматические масла базилика очень быстро испаряются, поэтому никогда не режьте базилик ножом - просто рвите его листочки пальцами. И не подвергайте его воздействию высоких температур. Добавляйте в блкадо в самом конце готовки и не кипятите после этого. На порцию: 585 ккал, белки 25 г, жиры 15 г, углеводы 88 г Время приготовления: 1 час 30 минут загрузка...

Похожие ответы: Как готовить картофельные гноччи с шалфейным маслом? Как готовить тушеное мясо по-эльзасски? Как приготовить салат по-тирольски? Как приготовить равиоли с картофельной начинкой? Как готовятся биточки из картофеля и лосося с соусом из петрушки? Как приготовить рулетики из баклажанов с томатным соусом? Как приготовить чоппино? Как приготовить говяжий язык с пикантным соусом? Как приготовить вяленую треску с картофелем? Как приготовить мини-пиццы во фритюре?

Опубликовал: Tanja | Кулинария, Рецепты

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

загрузка...