 Тип и качество кухонной посуды, которой вы пользуетесь, самым существенным образом влияют на результаты ваших кулинарных изысков. Совсем не обязательно тратить целое состояние на приобретение дорогого набора посуды. Все, что вам нужно, - это несколько тщательно подобранных предметов.
Как выбрать
Покупайте самую толстостенную посуду, какую только позволяет ваш кошелек. Такая посуда способствует более равномерному нагреванию и имеет более длительный срок службы.
Зачастую оптимальным и универсальным вариантом является посуда из нержавеющей стали с медным или алюминиевым внутренним слоем.
Более тонкие материалы распределяют и держат тепло неравномерно, дно таких изделий чаще вдавливается и деформируется. Это значит, что посуда быстрее выйдет из строя, а пища в ней может подгорать.
Совершенно необходима на кухне большая толстостенная сковорода с длинной ручкой или сотейник.
Такая посуда часто используется для быстрого приготовления пищи на сильном или умеренном огне.
Следующее, что вам необходимо, — толстостенная кастрюля среднего или большого размера, особенно если вы часто готовите соусы. Большая суповая кастрюля потребуется в основном для того, чтобы вскипятить воду для макаронных изделий. Если для приготовления супа или рагу необходимо обжарить мясо, используйте вашу проверенную сковороду с длинной ручкой, затем очистите ее от застывшего мясного сока и выложите содержимое в суповую кастрюлю.
Как определить толщину стенок и дна
Постучите по кастрюле костяшками пальцев. Если звук глухой, посуда толстостенная, если тонкий, металлический, посуда сделана из легкого материала.
Задать вопрос
|
