 К аджике неравнодушны все любители пикантных и оригинальных блюд. Добавляют ее и к рыбным, и к мясным блюдам, и даже к супам. Но, чтобы не оказаться разочарованным, ожидая от вкуса блюда нечто большего, и аджику нужно уметь правильно выбирать.
Если в составе указаны томатная паста или подсолнечное масло, то продукт, находящийся в баночке, аджикой, увы, не является - это просто соус. Не входят в состав традиционной аджики и помидоры. Изначально, эта оригинальная кавказская приправа является смесью из чеснока и красного перца, пряных трав и соли.
Консистенция аджики напоминает мокрый песок, однако комков в ней не должно быть. Не должна она быть и слишком жидкой. Традиционный цвет приправы - красный.
Предпочтительнее выбирать аджику, продающуюся в банках с отвинчивающейся крышкой, это позволит хранить продукт после вскрытия в течение месяца. В некоторых случаях подсохшую аджику не возбраняется разбавить небольшим количеством кипятка.
Качественная аджика полезна для организма: ее употребление стимулирует пищеварение и ускоряет обменные процессы в организме. Однако, не стоит забывать, что добавлять эту приправу к пище следует с большой осторожностью, а тем людям, у кого наблюдается обострение заболеваний желудка - и вовсе стоит повременить с ее употреблением.
Задать вопрос
|
