Очень часто для фруктовых или других салатов необходимым ингредиентом является порезанное на кусочки яблоко. Эти кусочки очень быстро темнеют (окисляются). Как избежать потемнения?
Темнеют все яблоки, вне зависимости от сорта. Они попросту окисляются на воздухе, потому что в яблоке содержится большое количество железа. А избежать потемнения нарезанного яблока можно одним простым способом. Надо порезанные кусочки сбрызнуть соком свежеотжатого лимона. Лимон препятствует окислению.
