 Приготовление сыра дома процесс трудоемкий, но выполнимый. Рецептов приготовления вкусного домашнего сыра, причем разных сортов, много.
Для приготовления вареного сыра понадобится: творог – 1 кг, масло сливочное – 75 г, сливки – 200 г, яйцо – 1 шт., соль, тмин.
Творог положить в миску, накрыть крышкой и поставить на 3-4 дня в теплое место, чтобы он заплесневел. Плесень придаст ему специфический вкус. Потом эту массу перемолоть на мясорубке, перемешать со сметаной, тмином и солью. В варочный котел положить сливочное масло и поставить на плиту. Выложить творог в котел и варить, не забывая помешивать, до однородного блестящего состояния. В конце варки в сыр добавить взбитое яйцо. Перемешать и нагреть ещё раз. Остудить.
Почти таким же образом готовятся маленькие тминные сырки. 1 кг творога перемолоть через мясорубку, добавить 100 г сметаны, тмин, соль и смешать. Творожную массу сформировать в виде небольших конусов, весом около 100 г, и, положив на деревянную поверхность, накрыть пергаментной бумагой. Когда сырки покроются слоем плесени, бумагу снять и дать им обсохнуть. Такими сырками намазываются бутерброды. Их можно высушить, но тогда при использовании натереть на терке.
Еще рецепты >>
...подбираем лучшие рецепты...
|
