Как приготовить струффоли?

Рецепты ->

Струффоли – неаполитанский рождественский десерт, похожий на восточный чак-чак.

Ингредиенты:

Для теста:

1) мука - 250 г
2) яйцо - 3 шт.
3) крепкий ликер - 1 ст. л.
4) сухое белое вино - 2 ст. л.
5) тертая цедра пол-лимона и пол-апельсина
6) соль - 1 щепотка

Кроме того:
1) растительное масло для фритюра
2) мед - 250 - 300 г
3) сахар - 200 г
4) засахаренные фрукты и разноцветные сахарные шарики для украшения

Приготовление. Смешайте в миске все ингредиенты для теста и вымесите эластичное тесто. Присыпьте тесто мукой и оставьте на 10 минут.
Из теста раскатайте тонкие палочки диаметром 1 см, разрежьте их поперек на кусочки толщиной полсантиметра, обваляйте в муке.

Во фритюрнице или кастрюле разогрейте хорошенько растительное масло, шарики опускайте порциями и обжаривайте в масле до золотистого цвета. Выньте готовые шарики шумовкой и разложите на бумажной салфетке.

Положите мед и сахар в кастрюлю, добавьте воду (2-3 ст. л.), поставьте кастрюлю на слабый огонь и разогревайте, постоянно мешая, пока не растворится сахар. Положите шарики в кастрюлю и, не снимая кастрюли с плиты, осторожно перемешайте, чтобы шарики были покрыты медом равномерно.

Выложите медовую массу на блюдо в форме горки, посыпьте разноцветными сахарными шариками и украсьте их засахаренными фруктами.

В тесто вместо ликера можете добавить водку.

Приятного аппетита!