 Как известно, существуют десятки способов засолки сала. Особенно хочется отметить рецепт «дамского» посола— сальцо получается нежным, очень вкусным и может храниться достаточно долгое время.
Необходимые вам продукты:
1,5 кг. хорошего свиного сала
1 л. фильтрованной воды
5 ст. л. соли
5 шт. лаврового листа
5 зуб. чеснока
черный перец горошком
белый молотый перец
Рецепт приготовления:
Возьмем фильтрованную воду и прокипятим ее с солью около 10 минут. Даем остыть до комнатной температуры. Чеснок очищаем и раздавливаем ножом, перец горошком разминаем, лавровый лист ломаем и вместе с молотым перцем высыпаем в рассол. Все тщательно перемешиваем. Сало промываем и хорошо очищаем шкурку. Нарезаем крупными кусками. Укладываем в посуду, лучше всего в стеклянную. Заливаем готовым рассолом и убираем в прохладное место на 2-3 суток, крышкой не закрываем — ведь сало должно дышать. После просолки достаем, обсушиваем, посыпаем специями на Ваш вкус. Заворачиваем в фольгу и храним в морозильной камере.
Приятного аппетита!
Еще рецепты >>
...подбираем лучшие рецепты...
|
