 Вегетарианский рецепт. Отличный овощной суп – очень ароматный, вкусный и сытный. Если вы все же чисто овощные супы не любите – сварите суп на курином бульоне или в уже готовый суп добавьте куриное мясо. Вместо нута можно использовать и обычный горох.
Что понадобится для приготовления
150 грамм сухого нута
Одна крупная луковица
Полтора литра овощного бульона
Две – три картофелины
400 грамм цветной капусты
400 грамм помидоров в собственном соку
Две чайных ложки порошка карри
Три дольки чеснока
Столовая ложка тертого корня имбиря
Половина чайной ложки молотой зиры
Один маленький острый перец (по желанию)
Соль по вкусу
Приготовление
Нут (или горох) замачиваем в холодной воде на ночь. Затем воду сливаем, нут кладем в кастрюлю, заливаем свежей холодной водой и варим на небольшом огне до готовности. по времени это займет около часа.
Пока нут варится, мелко режем лук, острый перец и чеснок. Картофель режем небольшими кубиками, цветную капусту разбираем на соцветия (тоже небольшие).
В кастрюле разогреваем столовую ложку растительного масла, выкладываем лук и обжариваем его минуты три – четыре. Добавляем тертый имбирь, чеснок, перец и зиру. Обжариваем все при постоянном помешивании полминуты. Вливаем в кастрюлю бульон, кладем картофель и чайную ложку порошка карри. Даем супу закипеть, накрываем крышкой и варим до полной готовности картофеля. Добавляем цветную капусту, помидоры вместе с соком в продолжаем варить до мягкости капусты. Тогда добавляем нут и даем супу еще раз закипеть. Приятного аппетита!
Еще рецепты >>
...подбираем лучшие рецепты...
|
