 По составу ингредиентов эта заправка похожа на классическую французскую заправку, но с более нежным, мягким вкусом. Она больше подходит для салатов в составе которых помидоры, огурцы и листья зеленых салатов с мягким, нейтральным вкусом или молодая спаржа.
Необходимые продукты
Неполный стакан оливкового масла (примерно 2/3 стакана)
Треть стакана бальзамического уксуса
Небольшая луковица (желательно красного цвета)
Полторы чайных ложки горчицы с зернышками (острой)
Столовая ложка меда
Полторы столовых ложки лимонного сока
Чайная ложка с горкой соли (приблизительно, добавлять нужно по вкусу)
Половина чайной ложки черного свежемолотого перца
Приготовление
Лук нарезать как можно мельче. Переложить его в глубокий салатник, влить бальзамический уксус. Размешать венчиком и постепенно, тонкой струйкой вливать оливковое масло сразу же размешивая венчиком. Должна получиться кремообразная заправка. К ней добавляются остальные ингредиенты – соль, черный перец, горчица, мед и лимонный сок. Готовая заправка помещается перед использованием в холодильник, где ее нужно выдержать не меньше двух часов. Хранить ее долго нельзя, максимум – три – четыре дня, поэтому готовить ее нужно в небольших количествах.
Еще рецепты >>
...подбираем лучшие рецепты...
|
