Как выбрать свеклу?

Вкусная сочная столовая свекла, как правило, небольшая по размеру и имеет грушевидную форму. Крупные экземпляры свеклы относятся к кормовым сортам...

Кормовая свекла - она крупная, более светлая, если сравнивать в разрезе с столовыми сортами. Кормовая свекла абсолютно не вкусная, не сладкая, очень волокнистая и не такая полезная. Ее используют для подкормки скота, поэтому и название - кормовая.

Столовая свекла всегда имеет темный цвет (темно бордовый насыщенный), она сладкая на вкус, не волокнистая, идеально подходит для борщей и салатов.

Если вы купили свеклу и в разрезе увидели черную серединку - не употребляйте ее в пищу. Чернь свидетельствует о наличии грибка. Трещины на поверхности свеклы не свидетельствуют о ее порче. Такую свеклу можно шинковать и отправлять в кастрюлю с борщом, варить для салатов и т. д.

Если вы уже купили свеклу и не знаете как ее правильно хранить, запоминайте простые секреты: ботву всегда желательно срезать, ибо она тянет соки, корнеплоды храните в пакете пищевом с дырочками. Пакет без дырочек не годится, иначе корнеплод начнет отсыревать.