|
 Магазинный разрыхлитель для теста, используемый кулинарами в выпечке, готовят из соды пищевой, фосфатов, пирофосфатов, гидрокарбоната калия, карбоната аммония, карбоната натрия...
И это далеко не весь перечень химических составляющих, которые входят или могут входить в современные разрыхлители. По сути это вредный продукт, который не только распушивает тесто, но также наносит вред нашему организму.
Можно ли приготовить разрыхлитель самостоятельно? Можно! И понадобятся для этого лишь небольшое количество составляющих, это мука, пищевая сода и лимонная кислота.
Все ингредиенты должны быть сухими, свежими, без намека на влажность. Смешиваем двенадцать частей муки (в идеале ее нужно просеять), с пятью частями соды пищевой (именно пищевая, не путайте с каустической), тремя частями лимонной кислоты. Все сухие ингредиенты пересыпаем в баночку, сама баночка должна быть сухой и чистой. Встряхиваем хорошенько. Закупориваем плотно крышкой и ставим на хранение в кухонный стол или шкафчик.
Если самодельный разрыхлитель отсыреет, он перестанет действовать, поэтому следите, чтобы температура в баночке не колебалась.
Задать вопрос
|
