Вкусное и нежное по вкусовым качествам блюдо можно быстро приготовить, используя в качестве основных ингредиентов баклажаны и тыкву. Подается оно в виде гарнира либо закуски.
Для приготовления необходимо:
Помидоры – 4 штуки;
Репчатый лук – 1 головка;
Тыквенное пюре – полулитровая банка;
Баклажаны – 3 или 4 штуки среднего размера;
Перец сладкий – 1 штука;
Соль, перец молотый черный;
Чеснок – 3 – 4 дольки;
Зелень.
Процесс приготовления:
Необходимо приготовить тыквенное пюре. Для этого тыкву очистить и порезать на кусочки, затем налить воды и поставить тушить. Как только тыква станет мягкая, слить отвар и размять ее, как картошку, можно добавлять отвар.
Лук обжарить на сковороде, добавить к нему порезанный средней соломкой баклажан, перемешать. После этого добавить тыквенное пюре, перец сладкий, порезанный соломкой, помидоры, нарезанные на кусочки, все хорошенько перемешать. Приправить перцем и солью, добавить нарезанный чеснок. Прикрыть крышкой и тушить минут 15 или 20 на слабом огне. В конце положить зелень.
Приятного аппетита!
