Печеночные блинчики с начинкой – хорошая альтернатива печеночному торту. Это и вкусно, и практично, и гарантирует разнообразие вкусов – начинку для блинчиков можно делать самую разную.
Что понадобится для блинчиков
500 грамм печенки
Пол-литра молока
Три яйца
Три – пять столовых ложек муки
Столовая ложка растительного масла
Соль по вкусу
Для начинки
Три морковки
Три крупных луковицы
Три яйца
Немного майонеза (по желанию)
Пучок зелени (если есть)
Соль и специи
Растительное масло
Приготовление
Начинка. Лук режем кубиками, морковку трем на терке, обжариваем овощи в масле пока морковка не подрумянится. Отвариваем яйца вкрутую, натираем на крупной терке. Если есть зелень – мелко рубим. Смешиваем все продукты, заправляем майонезом (не обязательно), солим, перчим по вкусу.
Тесто. Печенку прокрутить на мясорубке или измельчить в комбайне. Добавить яйца, соль, муку, влить немного молока (молоко добавляйте по немножку, смотрите по консистенции теста) и ложку растительного масла. Все тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться как на блинчики. Даем ему минут десять постоять и выпекаем блинчики как самые обычные блины – на разогретой сковородке на среднем огне, обжариваем с двух сторон.
Еще теплые блинчики смазываем начинкой, сворачиваем рулетом, разрезаем на две части или оставляем целыми.
