Как приготовить говядину по-русски?

Рецепты ->

Этот рецепт подходит именно для говядины. Мясо готовится с добавлением овощей, чернослива и черного хлеба – очень и очень вкусно!

Необходимые продукты

Килограмм говядины
300 грамм черного хлеба (желательно брать «Бородинский»)
Горсть чернослива
Кусочек свиного сала
Морковка
Репчатый лук
Растительное масло
Немного муки
Соль и специи по вкусу
Сметана (не обязательно, это по желанию)

Приготовление

Мясо нужно нарезать кусочками, размером в пол-ладошки. Отбить, посолить, поперчить, посыпать специями, обвалять в муке. Обжарить в растительном масле с двух сторон.
Морковку натереть на крупной терке, лук нарезать кольцами, черный хлеб – небольшими кусочками. Чернослив промыть, нарезать полосками. Сало нарезать тонкими брусочками.
На дно кастрюли с толстым дном или казанчика выложить сало, на него – куски обжаренного мяса, засыпать луком, морковью, черным хлебом и черносливом. Посолить и поперчить, приправить специями. Залить кипятком так, чтобы вода только прикрыла мясо. Довести до кипения и переставить в духовку на слабый огонь. Тушить примерно 2,5 часа. За полчаса до готовности можно добавить сметану и свежую зелень.
На гарнир – любые овощи или отварная картошка.
Если не любите чернослив – замените его грибами.