 Необычный салат. Сытный и очень вкусный.
Для приготовления этого салата нам нужно:
двести миллилитров куриного бульона;
одно яйцо;
сто двадцать граммов филе грудки цыпленка;
сто двадцать пять миллилитров хорошего белого вина;
десять граммов желатина;
сахарный песок, перец, соль;
маленькая луковка;
одна ст. ложечка горчицы (дижонской);
четыре пучка редиски;
пара ст. ложек растит. масла;
Филе цыпленка моем, обсушиваем полотенцем и варим в курином бульончике 10 минут. Яйцо разделяем на желток и белок. Последний добавляем в бульончик и доводим до кипения. Убираем пенку. Замачиваем желатин. Готовое филе режем маленькими кусочками и высыпаем в миску. Смешиваем желатин с бульоном и добавляем вино. Приправляем солью, перцем и сахаром. Заливаем мясо и охлаждаем 4 часа. Редиску чистим и мелко режем. Лук режем полосками. В отдельной миске соединяем горчицу, желток, приправляем перцем и, взбивая, осторожно вливаем растит. масло.
Соединяем редис, лук, заправку и перемешиваем. Раскладываем салатик по тарелкам. Холодец нарезаем и выкладываем на салатик. Сверху посыпаем рублеными молодыми листьями редиса.
Еще рецепты >>
...подбираем лучшие рецепты...
|
