Как приготовить антрекот?

Чтобы приготовить антрекот вам нужно взять следующие ингредиенты: Край (толстый или тонкий) – восемьсот грамм – один килограмм; Жир – шестьдесят грамм; Мука – двадцать грамм. Масло с зеленым луком: Масло – сорок грамм; Рубленный зеленый лук – одна столовая ложка; Хрен – сто грамм; Соль – по вкусу. Приготовление: 1. Мясо обмойте, удалите позвоночную кость и нарежьте поперек на четыре антрекота, оставив в каждом по реберной кости. Удалите пленки и лишний жир. Отбейте тяпкой по поверхности разреза, а после с помощью тяпки и ножа разрежьте на ломтики с ровными краями толщиной около полутора сантиметров. 2. Помойте хрен, очистите его и настрогайте тонкие длинные стружки с помощью острого ножа. 3. Перед тем как жарить мясо посыпьте его мукой и посолите. Жарьте до образования румяной корочки (каждую сторону по три – четыре минуты) на сильно разогретом жиру. Готовое мясо внутри должно быть бледно – розового цвета. Старайтесь не пережаривать антрекоты, а то они станут жесткими. 4.Подогрейте большое блюдо и выложите на него готовые антрекоты, украсьте стружками из хрена. На каждый антрекот положите по кружочку масла, предварительно растертого с зеленым луком. Задать вопрос

Похожие ответы: Как приготовить бризоль из вырезки? Как приготовить бифштекс из вырезки по-английски? Как приготовить лангет в томатном соусе? Как приготовить шницель телячий по-венски? Как приготовить котлеты телячьи с костью? Как приготовить зразы телячьи отбивные, тушенные, с овощами? Как приготовить бифштекс рубленый? Как приготовить стейк телячий, натуральный? Как приготовить зразы говяжьи отбивные в натуральном соусе? Как приготовить бифштекс хозяйский (по-польски)?

Опубликовал: Ежуня | Кулинария, Рецепты

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.