Очень нежный и вкусный паштет. Называется он почему то "яичный", хотя готовится паштет из куриной либо из гусиной печени и яиц. То есть это яично - печёночный паштет. Вот рецепт:
Продукты для паштета: куриные яйца в количестве семь штук, печень куриная (либо как уже оговорено выше утиная, гусиная) 200 - 250 грамм. Небольшая белая луковица. Из специй необходимы: паприка, перец, соль, горчица.
Как готовить.
Варим яйца, варим минут пятнадцать. Остуживаем, нарезаем очень очень мелко.
Теперь печень. Её необходимо промыть, просушить, в сковородке на масле сливочном (или если у вас имеется гусиный, утиный или куриный жир) обжариваем. Огонь сильный делаем, постоянно помешиваем, жарим не более пяти минут.
В конце солим.
Теперь в блендере или же обычной вилкой следует размять обжаренную остывшую печень. Добавляем все специи (ориентируемся на вкус).
Смешиваем с печенью яйца. Теперь формуем колбаску и в плёнку заворачиваем. Даём постоять (остыть) паштету в холодильнике час - два и подаём к столу.
Приятного!
