Брокколи — это подвид цветной капусты. Капуста брокколи обладает полезными свойствами. Употребление брокколи 2-3 раза в неделю благотворно влияет на организм. По сравнению с цветной капустой, в брокколи содержится больше питательных веществ и она обладает лучшими вкусовыми качествами. В капусте брокколи присутствуют витамины А, С, Е, В1, В2, РР и минеральные вещества (калий, кальций, железо, натрий, фосфор, магний, медь, марганец, йод, хром, бор). В брокколи также содержатся метионин, тиамин, фолиевая кислота, холин и рибофлавин.
Результаты проведенных исследований показали, что капуста брокколи уменьшает вероятность развития рака молочных желез и предстательной железы. Капуста брокколи улучшает работу сердца и защищает легкие, помогая при воспалении дыхательных путей. Кроме того, брокколи защищает желудок от бактерий, способных вызвать язвенное заболевание.
Брокколи можно тушить, отваривать, использовать при приготовлении супов. Однако наиболее сильный лечебный и защитный эффект имеет брокколи, приготовленная на пару. Чтобы сохранить полезные вещества, готовить брокколи нужно непродолжительное время.
