|
 В продаже мука представлена большим разнообразием: гречневая, рисовая, пшеничная, ячменная, кукурузная, соевая и ржаная, овсяная, нутовая, блинная. Как выбрать муку?
По качеству мука делится на высший, первый и второй сорт. Многие покупатели ошибочно думают, что "высший" сорт самый лучший. Это не так. Мука высшего сорта лишена всего того полезного, что содержится в пшенице.
Мука первого сорта не так быстро поднимается, зато готовое испеченное изделие содержит массу микроэлементов. Самой полезной для здоровья считается мука второго сорта. Выпечка, правда, из такой муки получается не всегда приглядной, зато она полезна и не приводит к ожирению.
Не покупайте муку с затхлым запахом. Качественная мука ничем не пахнет, имеет белый оттенок. Проверить на качество муку можно так: всыпьте в блюдце две ложки сухой муки, добавьте немного воды. Если мука качественная - она не меняет свой оттенок, то есть мокрая не отличается цветом от сухой. Если же мокрый комочек сильно потемнел- мука не качественная.
Попробуйте муку на вкус. Она не должна горчить, а напротив, должна чуть отдавать сладостью.
Задать вопрос
|
