Такое варенье готовится несколько дней. Зимою варенье это можно использовать для приготовления пирогов, разных десертов. Вот как готовить варенье из вишни с косточками.
Берём вишни и сахар в такой пропорции: на один килограмм вишни - одно кило сахара. Но плюс к этому добавляем ещё и пол стакана воды. То есть на каждый килограмм вишни следует взять пол стакана воды.
Вишни моем, хвостики отрываем (хотя некоторые хозяйки предпочитают с хвостиками варить вишнёвое варенье).
Итак, промытые и просушенные вишни в кастрюлю укладываем, засыпаем необходимым количеством сахара + водичку (очищенную) добавляем. Не ждём, пока вишня сок пустит, а сразу же ставим на огонь кастрюлю.
Варим варенье минут десять (чтобы кипело). Затем крышку накрываем, огонь выключаем, отставляем кастрюлю на десять часов.
Затем опять провариваем (даём прокипеть минут 5). Отставляем на десять - двенадцать часов.
Затем уже последний раз провариваем варенье, и при каждой варке обязательно постоянно мешаем, чтоб не пригорело.
После третьей варки варенье по баночкам раскладываем и закупориваем крышкой.
Банки и крышки должны быть стерилизованы.
