Помидоры залейте кипящей водой, подержите минутку, очистите от кожуры, разрежьте наперекрест, выньте семена. Нарежьте мякоть помидоров кубиками, пармезан - большими ломтиками, рикотту разделите на крупные куски.
Нагрейте духовку до 230С. Возьмите форму для выпечки диаметром около 28 см (или противень), смажьте ее оливковым маслом и присыпьте сверху мукой. Вымесите тесто, тонко раскатайте, переложите в форму, сделайте по краям бортики.
Вилкой проколите в нескольких местах тесто. На него равномерно выложите помидоры, затем пармезан и рикотту, полейте оливковым маслом, положите в духовку и выпекайте в течение 15-20 минут.
Чтобы пицца была ароматной и вкусной, используйте настоящие пармезан и рикотту.
Пицца с пармезаном
