 Как сохранить питательные вещества
Для сохранения в кукурузе максимума питательных веществ ее следует готовить на гриле или на пару. В процессе варки кукурузы в кипящей воде вымываются водорастворимые питательные вещества.
Как использовать в супах и соусах вместо жира
Кукурузное пюре, добавленное в супы или соусы, придают им густую кремообразную консистенцию.
Как усилить кремообразную консистенцию сыра
Кукурузное пюре можно добавлять в сырные начинки, например для приготовления запеканок или соусов.
Как извлечь зерна из початка
Опустите неочищенные початки в кастрюлю с кипящей водой на 5 секунд, затем остудите под струей холодной воды и снимите листья. При этом способе «молоко» в зернах застывает и не брызгает, когда вы счищаете зерна со стержня початка.
Отрежьте нижний конец початка, чтобы можно было поставить его на устойчивое основание. Держите початок в вертикальном положении в широкой миске и срезайте со стержня початка сразу несколько рядов зерен, проводя острым ножом сверху вниз.
Старайтесь срезать не очень близко к стержню, иначе получите зерна вперемешку с жесткими кусочками, и желательно чтобы нож был тонким. Для приготовления торе можно срезать зерна, проводя початком по крупной терке.
Еще рецепты >>
...подбираем лучшие рецепты...
|
