 Только на первый взгляд определение количества нужных ингредиентов может показаться несложным делом. Однако формулировки в некоторых рецептах бывают настолько нечеткими, что не всегда понятно, каким способом следует отмерять ингредиенты. Вот несколько советов, которые пригодятся в вашей кулинарной практике.
Как определять количество жидких ингредиентов
Обычно объем жидкости выражается в чайных или столовых ложках, чашках. Если объем указан в литрах или миллилитрах, отмерить жидкость легче всего специально предназначенной мерной ложкой или мерной кружкой.
Мерную ложку держите горизонтально и наливайте жидкость до краев. Мерные кружки используются для определения количества густых жидкостей (например, меда или патоки).
Применяется обычно прозрачная стеклянная или пластиковая мерная кружка. Поставьте ее на стол и наклонитесь, чтобы деления оказались на уровне глаз. Влейте жидкость до нужного деления.
Как отмерять вязкие, липкие жидкости
Чтобы точно отмерить нужное количество меда, патоки, кукурузного или кленового сиропа или желе, сначала слегка смажьте маслом мерную кружку или ложку. Если по рецепту требуется растительное масло, сначала отмерьте масло в той же мерной кружке или ложке.
Как отмерить сухие ингредиенты
Используйте металлическую или пластиковую сухую кружку или градуированные мерные ложки. Лучше не зачерпывать продукты кружкой или ложкой, так как при этом их объем уплотняется, а брать сухой продукт (например, муку, сахар, кукурузный крахмал или пекарский порошок) ложкой и насыпать в кружку или мерную ложку до краев.
Затем выровняйте поверхность продукта лезвием ножа или лопаточкой. Если ингредиент кажется слежавшимся, прежде чем отмерять нужное количество, осторожно разрыхлите его ложкой. Такие продукты, как рис или орехи, разровняйте пальцами.
Еще рецепты >>
...подбираем лучшие рецепты...
|
