 Традиционно запеканки делают в большой форме. Но можно отойти от традиций, и сделать маленькие порционные запеканочки в формочках для кексов или маффинов. Получится очень нарядное и интересное блюдо.
Необходимые продукты
Шесть картофелин
200 грамм грибов
Две – три столовых ложки сливок или сметаны
Одна морковка
Два яйца
50 грамм маргарина
Щепотка куркумы
Соль и специи по вкусу
Растительное масло
Приготовление
Отварить картофель в мундире, почистить, размять в пюре. Грибы нарезать ломтиками, разогреть в сковородке масло и обжарить в нем грибы до готовности. когда грибы будут почти готовы, добавить тертую морковку. В конце влить сливки или положить сметану, посолить, приправить специями.
Яйца взбить, смешать их с растопленным и охлажденным маргарином, куркумой и картофельным пюре, посолить. Всю массу хорошо взбить.
Формочки смазать маслом. Заполнить примерно на треть картофельной массой. Потом положить ложку грибов и сверху закрыть картошкой.
Можно просто смешать картофельную массу с грибами и заполнить таким тестом формочки.
Запекать на среднем огне минут 35 – 40. Из формочек доставать когда запеканки полностью остынут.
Еще рецепты >>
|
