Тархун – он же эстрагон – растение неприхотливое и растет достаточно быстро. В летние жаркие дни из свежей зелени тархуна можно приготовить великолепный прохладительный напиток.
Что нам понадобится для приготовления напитка
Полтора – два литра воды
Большой пучок свежего тархуна
Четыре столовых ложки сахара
Сок половинки лимона (или половина чайной ложечки лимонной кислоты)
Приготовление
Воду доводим до кипения, даем покипеть пару минут, выключаем и накрываем крышкой.
Веточки тархуна промываем под проточной водой, мелко режем, перекладываем в объемную посуду (можно положить в эмалированную кастрюльку). Туда же добавляем сахар и лимонный сок. Заливаем вскипевшей водой, накрываем крышкой, даем напитку настояться несколько часов и остыть до комнатной температуры. Потом процеживаем, переливаем в графинчик или в кувшин и убираем в холодильник для полного охлаждения.
Сахар и лимонный сок добавляйте по вкусу, пропорции в рецепте даны приблизительные. Из сушеного эстрагона приготовить напиток не получится – сушеная трава имеет специфический запах, который не все любят.
