Как приготовить вкусный бульон?

Бульон может быть, мясной, куриный, грибной или овощной. Чтобы приготовить наваристый, вкусный и красивый по цвету бульон, нужно знать секреты его приготовления. От этого зависят вкусовые и эстетические качества первого блюда. Для того, чтобы бульон приобрел красивый янтарный цвет, в него кладут целую, неочищенную луковицу. Для придания замечательной окраски бульону можно использовать морковь или сельдерей. Разрезанный пополам овощ обжаривают с одной стороны без масла, отправляют в кипящий бульон. Соль в мясной бульон добавляют за 30 минут до окончания его варки, в грибной – перед самым окончанием, в рыбный – в самом начале. Бульон для соуса или заливного не солят совсем. Для усиления вкуса куриного бульона в процессе варки в него кладут обжаренные куриные кости. Важным моментом в приготовлении бульона является снятие пены. Если вы не успели снять ее в момент поднятия, исправить положение можно добавлением в кипящий бульон стакана холодной воды. Если мясо положить в уже закипевшую воду, оно будет вкуснее, чтобы получился более наваристый бульон, мясо закладывают в холодную воду. Чтобы ускорить время приготовления бульона, мясо нарезают поперек волокон на небольшие кусочки. В кулинарии есть множество способов приготовления вкусного бульона. Следуя несложным рекомендациям, вы достигните совершенства в приготовлении первых блюд. Задать вопрос

Похожие ответы: Что такое бульон - основа? Как правильно варить бульон? Как правильно солить блюда? Что такое консоме? Как сварить красный мясной бульон? Как приготовить борщ «Гетьманский»? Чем опасен куриный бульон? Как приготовить бульон с клецками? Как приготовить грибной суп с черносливом и изюмом? Как появился куриный бульон?

Опубликовал: Elis | Кулинария, Рецепты

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

загрузка...