 Все мы знаем, что пирожные и торты – это в кондитерские изделия с высокой калорийностью, изготовленные из муки. Как же их классифицируют? Рассмотрим в статье.
Прежде всего, все торты и пирожные складываются из заранее приготовленных полуфабрикатов и сладкого оформления в виде крема или варенья. Размеры торта гораздо больше, чем размеры пирожного. Из-за того, что в них содержится много влаги и жира, подобные изделия очень мало хранятся, поэтому на их производстве крайне важно соблюдать санитарные правила.
Все торты и пирожные классифицируют по их основным уже заранее подготовленным полуфабрикатам – испеченной тестовой заготовкой. В промышленности существует около двадцати пяти самых разных видов полуфабрикатов, которые уже испекли. Самое большое распространение получили такие полуфабрикаты как – бисквитный, вафельный, заварной, ореховый.
Задать вопрос
|
