В чём разница между обычным сливочным маслом и топлёным сливочным маслом? В чём ценность топлёного масла?
После того, как обычное сливочное масло топится, получается топлёное масло. В таком масле отсутствует лактоза, которая имеется в сливочном масле. Поэтому топлёное сливочное масло можно есть тем людям, которые не переносят лактозу (по медицинским показаниям).
При кипячении сливочного масла из него удаляются сухие остатки молока.
Топлёное масло очень полезно, потому что оно гораздо быстрее усваивается организмом благодаря тому, что топлёное масло содержит жирные кислоты, имеющие короткую химическую цепь.
Обычное сливочное масло содержит такие же жирные кислоты, но эта самая химическая цепь гораздо длиннее.
В топлёном масле содержится меньше холестерина, чем в обычном сливочном масле.
Готовить пищу на топлёном масле гораздо полезнее для организма человека. При жарке это (топлёное) масло вообще не горит и значит не образует канцероген.
Топлёное масло может храниться в течении нескольких месяцев и вкус этого масла не будет портиться.
В чём разница между обычным сливочным маслом и топлёным сливочным маслом? В чём ценность топлёного масла?
