Как выбрать мясо?

Самым полезным считается мясо птицы (курица, утка, гусь и индюшатина), наиболее низкокалорийным является говядина и ее молочные сорта (телятина). Менее полезное, но очень вкусное - свинина.

Как выбрать мясо в магазине: выбирайте охлажденное мясо, то, которое не подвергалось заморозке и разморозке. В таком мясе содержится максимальное количество витаминов и микроэлементов. Замороженное мясо - своего рода "кот в мешке". Такое мяско нельзя ни понюхать, ни подержать в руках. То есть на какой стадии мясо находилось на момент заморозки - выяснить не удастся.

Покупая мясо на рынке, требуйте у продавца документ, подтверждающий пригодность продукта для реализации в торговых точках. На курочке или куске свинины должна быть печать (штамп синего цвета).

Свежее мясо всегда покрывается легкой корочкой. Если куски мяса истекают водой, значит они были разморожены. Хорошее мясо никогда не пускает воду, оно сухое и бумага, на которой мяско лежит - тоже сухая.
Понюхайте и надавите на мясо. Вмятин не должно оставаться. Свежее мясо очень вкусно пахнет.