|
 На рынках и в супермаркете рядовой покупатель сталкивается с выбором овощной продукции, в том числе и помидор. Как выбрать помидоры? Какой сорт и вид считается самым вкусным?
Самыми вкусными являются следующие сорта помидор: бычье сердце (крупные, багровые, сладкие и мясистые), адмиралтейские, невские, белый налив, черри (мелкие, как вишенки, продаются обычно прямо с веточками) и помидоры сливки (имеют форму сливы, очень вкусные и хорошо переносят термообработку, поэтому именно сливки консервируют на зиму).
Мясистые помидоры идеально подходят для приготовления салатов. Такие помидоры не дают много сока, отлично нарезаются. Черри обычно используются для украшения блюд. Такие помидоры сочные, но с плотной мякотью.
Сливки годятся и для салатов, и для украшения (хорошо поддаются нарезке) и для консервации. Под воздействием кипятка кожица этих помидор не лопается.
Как выбрать помидоры: выбирайте плотные, не мягкие помидоры с характерным томатным ароматом, без вмятин и темных пятен. Не покупайте тепличные крупные помидоры, они обычно отличаются безвкусием. Отечественные помидоры всегда вкуснее импорта.
Задать вопрос
|
