 С таким универсальным и многими любимым продуктом как крабовые палочки придумано немало рецептов. Невысокая цена, возможность длительного хранения и быстрота приготовления – все это делает крабовые палочки очень популярным ингредиентом.
Однако, считать этот продукт полезным не стоит, крабового мяса в составе вы не найдете. Его заменяет рыбный фарш – сурими. Но это не фарш из рыбы с белым мясом, для производства крабовых палочек используют сырье, которое не нашло применения – мелкую или поврежденную рыбу. К ним добавлены растительный белок и ароматизаторы, крахмал, загустители, красители, различные добавки для усиления вкуса и запаха, стабилизаторы вкуса. В небольшом количестве все это вреда здоровью не принесет, но от частого употребления крабовых палочек лучше воздержаться. При наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта, аллергических реакциях крабовые палочки должны полностью исключаться из рациона.
Производство крабовых палочек развивается очень активно, но в соответствии с требованиями ГОСТа называться они должны «аналог крабовых палочек», однако с таким названием продукт никто покупать не станет. Поэтому производители идут на хитрость и выдают продукт за натуральный. Поскольку крабовые палочки не подвергаются термической обработке, покупать их лучше в вакуумной упаковке, а не на развес.
Задать вопрос
|
