Как приготовить салат с радиккио, цикорием и тунцом?

Салат с радиккио, цикорием и тунцом

Ингредиенты:

1) радиккио - 1 небольшой кочан
2) салатные цикории (эндивия) - 2 небольших
3) тунец в собственном соку - 1 баночка
4) огурец - 1 шт.
5) моццарелла - 250 г
6) красный болгарский перец - 1 шт.
7) луковица - 1 шт
8) фаршированные оливки - 20 шт.
9) чеснок - 1 зубчик
10) белый хлеб - 4 ломтика
11) сливочное масло - 1 ст. л.
12) оливковое масло - 6 ст. л.
13) соль, молотый белый перец по вкусу
14) белый бальзамический уксус - 3 ст. л.

Приготовление. Вымойте овощи. Крупно нарежьте радиккио. Листья цикория нарежьте тонкими полосками. Моццареллу и огурец нарежьте ломтиками. Болгарский перец и лук нарежьте кольцами. Откройте баночку с тунцом, слейте жидкость, разомните мясо тунца вилкой. Очистите чеснок, мелко нарежьте его. Хлеб нарежьте кубиками.

Цикорий, огурцы и радиккио разложите по тарелкам. Выложите сверху моццалеллу, тунец, болгарский перец, лук и оливки. Оливковое масло смешайте хорошенько с белым бальзамическим уксусом, поперчите, посолите и вылейте на салат. Дайте постоять.

Тем временем обжарьте чеснок на сливочном масле, добавьте кубики хлеба и дальше обжаривайте до золотистого цвета. Хлеб разложите на салате и подавайте.

Белый бальзамический уксус (Aceto balsamico bianco) можно купить в магазинах, например, от немецкой фирмы "Kühne". Радиккио и салатный цикорий можно найти в супермаркетах.

Приятного аппетита!