Как появились голубцы?

Это блюдо настолько прочно вошло в наш рацион питания, что мы уже порой и не знаем истинного происхождения. Как появились голубцы? Постараемся рассмотреть в статье. Когда нас спрашивают, что из себя представляет блюдо по названием «голубцы», то сразу вспоминается - капуста, фарш, подлива, сметана. Однако не сразу голубцы имели такой вид, какими мы их сейчас знаем. В армянской и турецкой, молдавской кухне получило свое распространение блюдо под названием «долма», которое в своем приготовлении использует виноградный лист и бараний фарш. Белорусские и литовские хозяйки в четырнадцатом – пятнадцатом веках ловко заменили виноградные листья на капустные, а бараний фарш на более доступный – говяжий, свиной. Но их по-прежнему называли «долмой». Свое же теперешнее название «голубцы» получили благодаря французам, так как в семнадцатом – начале восемнадцатого веках в России начался бум французской кулинарии. Именно в то время было модным питаться голубями, их готовили на решетке на открытом воздухе. Затем на решетке стали готовить и голубцы, тогда их называли «ложными голубями», это были прообразы наших теперешних голубцов. Отсюда и пошло название блюда «голубцы». В настоящее время голубцы готовят с различными начинками – традиционно с мясом и рисом; вегетарианские. загрузка...

Похожие ответы: Как приготовить голубцы со шпинатом? Как готовятся голубцы без мяса? Как приготовить «ленивые» голубцы? Как приготовить голубцы? Как приготовить голубцы из кислой капусты? Как приготовить голубцы по-турецки? Как готовить голубцы с фасолью? Как приготовить голубцы с мясом? Как приготовить голубцы с грибами и капустой кольраби? Как приготовить голубцы из виноградных листьев?

Опубликовал: Влада | Кулинария, Рецепты

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

загрузка...