Что такое мисо?

Соленая ферментированная соевая паста -мисо, широко используется в японской кухне как приправа для супов и соусов. В процессе сбраживания соевых бобов на поверхность поднимается темная жидкость. Эта жидкость, называемая «тамари», представляет собой разновидность острого соевого соуса. Как выбрать Мисо обычно продается в вакуумной упаковке — в пакетиках или контейнерах. Продукт имеет десятки разновидностей: бывает светлым и темным (от желтого до темно-коричневого), более и менее острым. При выборе мисо имейте в виду, что, чем темнее продукт, тем у него более сильный, соленый и насыщенный вкус. Экспериментируйте и ищите тот вариант, который больше подходит именно вам. Как использовать При использовании мисо в горячих смесях сначала растворите его в небольшом количестве горячей жидкости в овощной смеси (2 части жидкости и 1 часть мисо), затем влейте в основную смесь. Как сохранить полезные свойства мисо Чтобы сохранить содержащиеся в мисо полезные ферменты, добавляйте его в конце приготовления. Нагревайте постепенно и не доводите до кипения. Задать вопрос загрузка...

Похожие ответы: Что приготовить из мисо? Как готовится японский "мисо - суп"? Как готовится японский суп? Какая польза от сои и соевых продуктов? Как в кулинарии используют соевый соус? Что представляет собой сахар Мускавадо? Из чего делают соевый соус? Что такое паста Хариса и как ее приготовить? Как хранить и использовать кукурузный крахмал? Что такое аррорут?

Опубликовал: Tanja | Кулинария, Рецепты

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

загрузка...