 2 ломтика малосоленого бекона
30 г колбасы из индейки (нарежьте кружочками)
1 крупная луковица (нарежьте кубиками)
2 зубчика чеснока (мелко нарубите)
1 сладкий зеленый перец (нарежьте кубиками)
2 черешка сельдерея (нарежьте кубиками)
1 и 3/4 стакана куриного бульона
400 г малосоленых томатов
¼ стакана нарезанной петрушки
200 г риса пекан или 1 стакан длиннозерного риса
1/2 ч. л. острого перцового соуса
1/2 ч. л. сушеного тимьяна
1 лавровый лист
1/4 ч. л. черного перца
350 г средних очищенных креветок
Приготовление
1. В 4-литровой кастрюле поджарьте бекон до хруста на среднем огне. Шкварки переложите шумовкой на тарелку.
2. Положите в кастрюлю ломтики колбасы и подрумяньте, часто помешивая, на выделившемся жире (около 5 минут). Положите на тарелку со шкварками.
3. Положите в кастрюлю лук, чеснок, зеленый перец и сельдерей. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут. Если нужно, добавьте немного бульона, чтобы овощи не подрумянивались.
4. Добавьте помидоры, оставшийся бульон, петрушку, рис, острый соус, тимьян, лавровый лист и черный перец. Доведите до кипения. Накройте и варите, пока рис не станет чуть мягким, впитав основную часть жидкости (примерно 20-30 минут).
5. Положите креветки, колбасу и шкварки, перемешайте. Накройте и продолжайте варить, пока креветки не станут розовыми и жесткими (еще около 5 минут). Выньте лавровый лист.
На порцию: 376 ккал, 8 г жира (3 г насыщенного), 113 мг холестерина, 316 мг натрия, 56 г углеводов, 4 г клетчатки, 22 г белка.
Еще рецепты >>
|
