Это скорее не хлеб, а кекс из дрожжевого теста. В него можно добавлять все, что есть в доме – изюм, курагу, чернослив и обязательно грецкие орехи.
Что понадобится для приготовления
500 грамм муки
150 мл. минеральной воды с газом
Две столовых ложки растительного масла
50 грамм жидкого меда
70 грамм грецких орехов
50 грамм любых сухофруктов
Полторы столовых ложки какао-порошка
Три столовых ложки бренди, ликера или рома
15 грамм свежих дрожжей
Щепотка сахара
Половина чайной ложки соли
Приготовление
Сухофрукты замочите в алкоголе. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковородке, крупно порубите. Дрожжи разведите в 50 мл. теплой воды, добавьте щепотку сахара, размешайте и оставьте минут на 15-20. Затем влейте оставшуюся воду, мед. Муку смешайте с какао и просейте. По частям добавляйте в воду с дрожжами, замесите тесто. В самом конце замеса добавьте соль и масло. Хорошо вымешанное тесто должно получиться эластичным, однородным и не прилипать к рукам. Поставьте тесто в теплое место на час.
Подошедшее тесто обомните, добавьте орехи и сухофрукты, еще раз вымесите. Сформируйте хлеб, дайте ему подойти.
Подошедший хлеб выложите на горячий противень, сделайте на хлебе надрезы острым ножом и поставьте в горячую духовку. Выпекается хлеб при температуре 200 градусов, время выпекания 25 минут.
