Как приготовить салат из молодого картофеля и курицы?

Рецепт довольно простого, легкого и полезного салата. Добавление свежих овощей придает ему свежесть, а за счет картофеля и куриного мяса салат получается довольно сытным.

Что понадобится для приготовления

Одно куриное филе
500 грамм отварного молодого картофеля (очистить)
Два свежих огурчика
Два черешка сельдерея
Пучок зеленого лука
Один – два сладких болгарских перца
Три столовых ложки оливкового масла
Две чайных ложки бальзамического уксуса (не обязательно, это по желанию)
Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Филе режем небольшими кусочками, посыпаем солью и молотым перцем, обжариваем в масле до легкой румяной корочки. Лучше обжаривать небольшими порциями, затрачивая минут по пять – шесть на каждую.
Нарезаем огурец кружочками, сельдерей – тонкими косыми ломтиками. Сладкий болгарский перец режем тонкой соломкой, картофель – дольками, мелко рубим зеленый лук.
Все овощи складываем в салатник (лучше сразу делать салат порционным), по вкусу приправляем солью и перцем. Заправляем оливковым маслом, поливаем уксусом (по желанию, можно обойтись и без него или заменить лимонным соком). Перемешиваем салат и подаем со свежим хлебом. Приятного аппетита!