Как приготовить теплый салат из стручковой фасоли и грибов?

Вкусный и сытный салат идеально подходит для повседневной трапезы. Нежная фасоль и грибы отлично дополняет хрустящий поджаренный миндаль.

Что понадобится для приготовления

400 грамм зеленой стручковой фасоли
250 грамм свежих шампиньонов
Несколько перышек зеленого лука
100 грамм жареного миндаля
50 грамм сливочного масла
Четыре столовых ложки оливкового масла
Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Отвариваем фасоль в кипящей подсоленой воде минут пять. Сразу же охлаждаем под холодной проточной водой, иначе фасоль станет слишком мягкой, потеряет хрусткость. Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде.
Режем грибы тонкими пластинами. В сотейнике или в сковородке разогреваем сливочное масло вместе с оливковым. Кидаем шампиньоны и обжариваем при постоянном помешивании до подрумянивания. По времени это займет не больше пяти минут. Затем добавляем нарезанный зеленый лук и прогреваем еще пару минут.
В сотейник или в сковородку к грибам кладем фасоль, посыпаем миндалем, хорошо прогреваем и перекладываем на подогретое блюдо. Сразу же подаем. Приятного аппетита!