 Пряники готовятся без меда, из сахарного теста и с большим количеством пряностей. Можно взять готовую пряную смесь для пряников или составить свой пряный букет из того, что больше нравится.
Что понадобится для приготовления
Два стакана пшеничной муки
Стакан ржаной муки
150 грамм сливочного масла
Чайная ложка пряной смеси (корица, мускатный орех, имбирь в равных количествах)
Полтора стакана сахара
¾ стакана воды
Одно яйцо
Половина чайной ложки разрыхлителя для теста
Приготовление
Сначала варим сахарный сироп. Воду доводим до кипения, всыпаем сахар и уваливаем до пробы на толстую нитку (сироп должен быть тягучим). Процеживаем уваренный сироп через ситечко, добавляем масло и охлаждаем смесь до 80 – 90 градусов.
Просеянную муку смешиваем с пряностями, порциями добавляем к горячему сиропу, вымешивая тесто деревянной лопаточкой. Даем тесту остыть до комнатной температуры, добавляем яйцо и разрыхлитель и вымешиваем до однородного состояния. Тесто должно получиться мягким. раскатываем его в пласт, формочками вырезаем фигурки и выпекаем 10-12 минут при температуре 180 градусов.
Остывшие пряники покрываем глазурью или помадкой и украшаем цветной декоративной посыпкой.
Еще рецепты >>
...подбираем лучшие рецепты...
Новости СМИ2
|
