Как приготовить баранину, тушеную с овощами (чанахи) по-грузински?

Рецепты ->

Чтобы приготовить баранину, тушеную с овощами по-грузински нужды будут такие
ингредиенты:

Баранина с костью (лопатка или задняя нога) – шестьсот грамм;
Картофель – четыреста грамм;
Помидоры – двести грамм;
Стручковая фасоль – двести грамм;
Баклажаны или огурцы – двести грамм;
Лук – шестьдесят грамм;
Рубленая зелень петрушки – одна столовая ложка;
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо обмойте, удалите кости, плёнки, лишний жир. Нарежьте поперёк волокон, из расчёта по два – три куска на человека.

2. Картофель очистите, помойте, нарежьте кружочками. Стручки зелёной фасоли промойте, очистите от жилок и разрежьте поперек на две части. Баклажаны или огурцы очистите, удалите семена, нарежьте довольно крупными кубиками, помидоры нарежьте дольками. Лук очистите, и нарежьте толстыми кружочками.

3. Мясо и овощи уложите в кастрюлю, залейте половиной литра кипящей воды и всё вместе тушите до готовности. Незадолго до окончания тушения блюдо посолите и поперчите.

4. На стол тушеную баранину подавайте в той же кастрюльке, посыпав блюдо рубленой зеленью петрушки.