Как приготовить картофельную запеканку с куриным филе?

Замечательное блюдо на каждый день – запеканка. Столько вариантов и рецептов, на любой вкус и практически из любых продуктов. В этой запеканке ничего особенного – картошка и курица, но результат отменный, притом и готовится быстро и несложно.



Что понадобится для приготовления

Одна куриная грудка
150 грамм сыра
Картофель
Сливочное масло
Соль, приправы, специи
Сметана
Несколько яиц
Пучок укропа
Пучок зеленого лука


Приготовление

Куриное мясо отварить в подсоленной воде до готовности. Отварить картофель, размять в пюре. Добавить соль по вкусу, любимые приправы и специи, сливочное масло, мелко нарезанную зелень. Перемешать. Сыр натереть на крупной терке. Куриное мясо разобрать на волокна, смешать с сыром и рубленой зеленью.

Форму для запекания смазать маслом. Выложить слой картофельного пюре, слой куриного мяса с сыром, снова слой картошки. Смазать верх сметаной, сделать углубления и в них вылить по одному яйцу. Можно вместо куриных взять перепелиные яйца. Подсолить, поставить в горячую духовку. Запекать на среднем огне до готовности.